High-Protein-Diäten reduzieren Leberfett

Anonim

Laut einer neuen Ernährungsstudie des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung (DIfE) an Menschen mit Typ-2-Diabetes reduzierte eine proteinreiche Ernährung das Leberfett innerhalb von sechs Wochen um bis zu 48 Prozent. Es spielte keine Rolle, ob die Ernährung hauptsächlich auf pflanzlichem oder tierischem Protein basierte. Das Forscherteam um Mariya Markova, Olga Pivovarova, Silke Hornemann und Andreas FH Pfeiffer von DIfE, Partner des Deutschen Zentrums für Diabetesforschung (DZD), hat seine Ergebnisse jetzt in der Fachzeitschrift Gastroenterology veröffentlicht.

Die nichtalkoholische Fettlebererkrankung ist die häufigste chronische Lebererkrankung in Europa und den USA "Wenn die Leber nicht behandelt wird, ist sie ein wichtiger Schritt zum Typ-2-Diabetes und kann sich zu einer Leberzirrhose entwickeln, die lebensbedrohliche Auswirkungen haben kann", sagte der Endokrinologe Andreas FH Pfeiffer von DIfE, der die Studie leitete. "Da die Anzahl der betroffenen Personen zunimmt, ist es wichtiger denn je, mit unseren Partnern eine wirksame Ernährungsstrategie zu entwickeln, die die Krankheit verhindert", fügte er hinzu.

Verschiedene Studien auf der ganzen Welt haben bereits die Auswirkungen von proteinreichen Diäten auf den menschlichen Stoffwechsel untersucht. In vielen dieser Studien haben Wissenschaftler positive Auswirkungen auf das Körpergewicht, den Fettgehalt der Leber, die Blutfettwerte, den langfristigen Blutzuckerspiegel und die Muskelretention beobachtet. Einige Studien kamen jedoch auch zu dem Schluss, dass eine hohe Proteinaufnahme die Insulinaktivität reduzieren und die Nierenfunktion beeinträchtigen kann. Da sowohl positive als auch negative Effekte beobachtet wurden, stellten die Forscher am DIfE die Frage, ob die Proteinquelle für den jeweiligen Effekt ausschlaggebend war. In der aktuellen Studie untersuchten sie daher die Auswirkungen von zwei proteinreichen Diäten * auf den Stoffwechsel von 37 weiblichen und männlichen Probanden im Alter von 49 bis 78 Jahren, die an Typ-2-Diabetes und in den meisten Fällen an Fettleber leiden. Die zwei Diäten unterschieden sich nur in den Proteinquellen, die entweder hauptsächlich pflanzlichen oder tierischen Ursprungs waren. Um sicherzustellen, dass das Gewicht der Teilnehmer während der gesamten Studie stabil blieb und jede Gewichtsabnahme das Ergebnis nicht beeinflussen konnte, passten die Wissenschaftler den Energieinhalt der Diät individuell an jeden Einzelnen an. Die Wissenschaftler randomisiert, welche der beiden Diätformen jeder Teilnehmer folgen sollte. Die Hauptquelle für die Pflanzenproteingruppe waren Nahrungsmittel wie Nudeln oder Brot, die mit Erbsenprotein angereichert waren und speziell von der Firma IGV Institut für Getreideverarbeitung GmbH hergestellt wurden. Die tierische Proteingruppe verzehrte schlanke Milchprodukte sowie weißes Fleisch und Fisch als Proteinquellen.

"Wie unsere Ergebnisse zeigen, profitierten alle Studienteilnehmer von der proteinreichen Ernährung, egal ob pflanzliches oder tierisches Protein. Negative Auswirkungen auf die Nierenfunktion oder den Glukosestoffwechsel wurden nicht beobachtet", sagte Erstautorin Markova. "Der Leberfettgehalt nahm bei der Hälfte der Studienteilnehmer um mehr als 50 Prozent signifikant ab. Dabei beobachteten wir günstige Veränderungen im Leber- und Lipidmetabolismus, eine verbesserte Insulinsensitivität der Teilnehmer und zusätzlich eine signifikante Reduktion des Hormons Fibroblasten-Wachstumsfaktor 21 im Blut ", ergänzte Olga Pivovarova, die zusammen mit Mariya Markova und Silke Hornemann die aktuelle Studie koordinierte. Die Funktion des von der Leber ins Blut abgegebenen Hormons ist noch nicht ausreichend geklärt, so dass die Ergebnisse nach Ansicht des Wissenschaftlers nicht leicht zu interpretieren sind. Frühere Studien haben jedoch gezeigt, dass das Hormon verschiedene Organe und Fettgewebe beeinflusst. Vor allem bei übergewichtigen Menschen finden sich hohe Konzentrationen im Blut. Laut Silke Hornemann, einem an der Studie beteiligten Arzt, legen andere Studien sowie eigene Studien nahe, dass die Hormonkonzentration auch von Art und Menge der aufgenommenen Makronährstoffe abhängt.

"Größere und längere Studien sind notwendig, um die metabolischen Mechanismen, die der Beobachtung zugrunde liegen, besser zu verstehen, die Langzeiteffekte zu untersuchen und zu sehen, ob auch jüngere Patienten von der Ernährungsumstellung profitieren würden", sagte Pfeiffer. "Die günstigen Effekte, die wir in der Studie beobachten konnten, können auch altersabhängig sein, da die Studienteilnehmer im Durchschnitt älter als 60 Jahre waren. Wenn keine Nierenerkrankung vorliegt, spielt gerade in dieser Altersgruppe eine ausreichende Proteinversorgung eine wichtige Rolle. Zum Beispiel ist eine Abnahme der Muskelmasse oft mit dem Alter verbunden ", fügte Pfeiffer hinzu. Um die hormonellen Regulationsmechanismen aufzuklären, bedarf es weiterer Forschung. Zusammenfassend kann jedoch gesagt werden, dass Verbraucher aus den Beobachtungen und unter Berücksichtigung umweltrelevanter Aspekte vorzugsweise auf pflanzliche Lebensmittel für ihre Proteinquelle zurückgreifen sollten.