Die Einkäufe von Kuchen, Keksen und Kuchen sind um 24 Prozent zurückgegangen

MASTER TELLS JOKES & BUDDHIST STORIES: THE KING WHO OFFERED HIS EYES TO THE BLIND BRAHMIN - Part1/2 (Juni 2019).

Anonim

Verzehrfertige Desserts auf Getreidebasis (RTE GBDs) sind abgepackte Konsumgebäcke wie Kuchen, Kekse, Pasteten, Donuts und Gebäck. Diese Arten von Produkten tragen zu einer beträchtlichen Menge an Energie, Zucker und gesättigtem Fett bei den Diäten der Amerikaner bei und sind somit ein strategisches Ziel für Forscher, die nach Möglichkeiten suchen, den Verbrauch leerer Kalorien zu senken.

In dem Bestreben, neue Methoden zur Überwachung der Bemühungen zur Verbesserung der Ernährungsqualität in den Vereinigten Staaten zu entwickeln, analysierten Forscher der Universität von North Carolina die Produktkategorie RTE GBD aus zwei Blickwinkeln: Die erste untersuchte, ob Veränderungen an der Ernährung vorgenommen wurden Inhalt der hergestellten RTE GBD-Produkte und der zweite, um festzustellen, ob die Verbraucher weniger Produkte gekauft oder auf Produkte mit niedrigerem Energie-, Zucker- oder gesättigtem Fettgehalt umgestellt haben. Die im Journal der Akademie für Ernährung und Diätetik veröffentlichten Ergebnisse haben ergeben, dass sich der Nährstoffgehalt von RTE-GBDs, die zwischen 2005 und 2012 hergestellt oder gekauft wurden, kaum verändert hat; Die Gesamtkäufe von RTE-GBDs durch die Verbraucher gingen im selben Zeitraum jedoch um 24% zurück.

"Die Ergebnisse dieser Studie deuten darauf hin, dass größere Anstrengungen seitens der Gesundheitsbehörden und aller Hersteller von RTE-GBDs nötig sind, um die Einkäufe der Verbraucher auf Produkte mit niedrigerem Energie-, Zucker- und gesättigten Fettgehalt umzustellen", sagte der Hauptautor der Studie, Dr. Kevin C. Mathias, kürzlich Absolvent der Ernährungsabteilung an der Universität von North Carolina.

Während die Neuformulierung bestehender RTE-GBDs für eine gesündere Lebensmittelauswahl viele Hürden für die Hersteller darstellt, wie die Nachahmung von Geschmack, Aussehen und Textur, sind neue Produkte, die auf den Markt kommen, nicht viel besser ernährungsphysiologisch als ihre alten Gegenstücke. "Die Ergebnisse dieser Analyse zeigen, dass die neuen RTE GBD-Produkte, die 2012 auf den Markt kamen, keine niedrigeren Energie-, Zucker- oder gesättigten Fettdichten aufwiesen als die auf dem Markt bereits vorhandenen Produkte", sagte Dr. Mathias. Auf der Seite des Gesundheitswesens gibt es auch Raum für Verbesserungen. Die Entwicklung neuer Verpackungskennzeichnungssysteme, die die Einkäufe der Verbraucher auf Produkte mit niedrigerem Energie-, Zucker- und gesättigten Fettgehalt umstellen, ist eine weitere Möglichkeit, den Verbrauchern zu helfen, ihre Nahrungsaufnahme zu verbessern.

In Bezug auf das, was Amerikaner im Supermarkt kaufen, hat die Studie gezeigt, dass es gute Neuigkeiten gibt. Zwischen 2005 und 2012 gingen die Haushaltskäufe von RTE-GBDs um 24% zurück. Die Autoren stellten fest, dass Veränderungen im Verbraucherverhalten auch unerwartete Nachteile haben können. "Ein potenzielles Problem der Verlagerung von Käufen von RTE-GBDs auf Produkte mit niedrigerem Energie-, Zucker- oder gesättigten Fettgehalt besteht darin, dass Verbraucher möglicherweise mehr RTE GBD-Produkte kaufen können, wenn sie als gesünder wahrgenommen werden." Stealth Neuformulierungen, bei denen Änderungen in der Produktzusammensetzung unbemerkt von den Verbrauchern vorgenommen werden, sind eine Möglichkeit, dieses Problem zu umgehen. "Diese potenziellen Probleme unterstreichen die Notwendigkeit einer kontinuierlichen Überwachung der Menge und des Nährstoffgehaltes der gekauften Produkte Bemühungen, die Wahlmöglichkeiten der Verbraucher zu verbessern, sind wirksam.

Insgesamt ist es ein wichtiger Schritt, unser Verständnis der verfügbaren Produkte und Produktarten auf dem amerikanischen Markt zu erweitern, um die Wirksamkeit der Bemühungen zu überwachen, die den Verbrauchern helfen sollen, gesündere Ernährungsgewohnheiten zu wählen. "Die Ergebnisse der Produkt - und Einkaufsebenen - Analysen zeigen, dass Lebensmittelhersteller und Beamte des öffentlichen Gesundheitswesens gemeinsam Strategien entwickeln können, um die Einkäufe von Verbrauchern auf Produkte mit geringerer Energie -, Zucker - und gesättigter Fettdichte zu verlagern RTE GBDs ", schloss Dr. Mathias.